Juwana es uno de los distritos de Pati Regency, Java Central y ubicado en la costa norte de Java (Pantura). Juwana es famoso por la industria de la artesanía de latón y también Fish Processing Business (UPI) especialmente el procesamiento de peces Bandeng Presto.
Bandeng Presto es un pez bandeng procesado cocinado con Presto Panci o cocina de presión en una forma de trabajo utilizando agua caliente para que produzca vapor de alta presión que pueda hacer la carne de pescado suave y las espinas se vuelven suaves.
El primer Presto Bandeng fue producido en 1977 por Hanna Budimulya que nació en Pati, fue producido originalmente en pequeñas escalas, pero con el tiempo muchas personas fueron contaminadas para que la producción creciera cada vez más.
El pueblo de pez bandeng como identidad de la zona productora de peces bandeng en Pati, Java Central.
El trabajo de la limpieza de peces de bandeng en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El primer proceso de fabricación de bandas presto de peces de banda es sazonado con ajo, cúrcuma y sal, luego el pez de banda ya dado envuelto en hojas de banana, después de lo cual se inserta en la sartén presto y la rigidez bloqueada y fijar la presión, y luego el pez de banda madurará uniformemente.
El marketing de bandas Presto incluye mercados tradicionales en Java Central, Java Oriental, Yogyakarta y la ciudad de Yakarta en Rp8000 por caja ( 3-4) para cocinas y Rp8000-10.000 por caja (fill 2) para freír bandas.
Aunque el pandemi COVID-19 golpeó el mundo y lubricará la economía, pero no es demasiado influyente en el negocio de procesamiento de peces del bandeng en el lugar y todavía produce debido a la demanda de productos procesados de pescados presto de banda es relativamente estable a un precio relativamente asequible.
Bandeng Ikan antes procesado en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El trabajo de especias salinas en el pueblo de Dukutalit, Juwana, Pati, Java Central.
The Hot Head of Bina Mutu and Fishery Business of DKP District Pati Sriwati recorded, in 2020 there were 40 Fish Processing Enterprises (UPI) scattered in Juwana District and most in Dukuhtalit Village with a variety of production capacity between 10-30 kilograms per day for small processing scale and 30-50 kilograms of medium processing scale and above 50 kilograms for large processing scale.
Una variedad de esfuerzos de los gobiernos locales de distrito para avanzar en Fish Processing Business (UPI) es proporcionando un procesamiento y formación buenos y correctos de peces a grupos de procesamiento y vendedores de peces especialmente antes de la banda.
Si bien el gobierno central a través del Ministerio de Marina y Pesca (KKP) ha proporcionado la ayuda de los medios y la infraestructura de procesamiento de pescado, como el congelador de queso, el presto pan, la caja fría y otras instalaciones de procesamiento, así como diversas semillas de pescado como un esfuerzo para aumentar la producción de pesquerías en el distrito de Pati.
El trabajo de entrar en el pez bandeng en la sartén presto en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El trabajo abre la llave en la cubierta de la sartén presto en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El gobierno local espera que el procesamiento de los peces Bandeng Presto en Juwana no sólo produzca escalas domésticas sino que se desarrolle para producir las escalas de la industria en el futuro, debido a la presencia de Fish Processing Business (UPI) es mucho absorber el trabajo, así como poder aprovechar la economía de los ciudadanos se hace mejor.
Texto y foto : Joseph Nugroho
Autor : Fanny Octavianus
El trabajo de entrar en el pez bandeng en la sartén presto en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
La comida del negocio de procesamiento de peces es el presto bandeng en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El trabajo organiza presto bandeng en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El trabajo da coloración amarilla con cúrcuma en peces de bandaeng en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
El trabajo muestra peces de bandeng en Dukutalit Village, Juwana, Pati, Java Central.
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