L'Indonésie est célèbre pour sa richesse de types d'épices. Dans le nord de Sumatra, en particulier à Toba Samosir, il y a une épice spéciale qui est toujours utilisée presque dans toutes les cuisines. Il est appelé andaliman ou connu sous le nom de brique merica. Youliman est devenu l'une des épices qui ont une trace de l'histoire du voyage assaisonnement dans l'archipel et le monde. Pour les Bataks, l'andaliman est l'épice principale dans divers menus. Les fruits sphériques et de petite forme ne poussent que dans les hautes terres avec des températures fraîches autour du lac Toba. Ce poivre noir est un type de cultures forestières qui poussent avec les plantes qui les accompagnent. Marandus Sirait (58), l'un des fermiers agrowisata du Jardin Eden 100 ainsi que le directeur des produits etaliman ont dit que le poivre noir poussait dans la pleine forêt de buissons, la tige est également barbue. "Il est difficile de trouver andaliman il devrait être à la forêt. Youliman a des saveurs uniques et distinctives, le goût des morsures épicées et secoue dans la langue. Cette saveur fait ensuite la majorité des plats Batak ont une forte saveur épicée distinctive," il a dit. La source de saveur épicée andaliman vient de la peau de fruits. En plus d'être épicée, cette épice produit également des arômes frais comme le citron. Quand andaliman est ajouté dans la cuisine avec une quantité considérable, la langue comme si elle sent la silhouette et le bison. Cet effet qui crée des épices exotiques uniques. Les Bataks utilisent généralement andaliman sous forme de frais, mais comme la demande et le développement d'aujourd'hui et beaucoup sont disponibles sous forme de poudre. Même transformé en divers aliments préparés. « Il y a du sambal, des haricots, du bandrek, des chips de lion, du sagou à la pizza et des spaghettis et de l'aliman », explique Marandus. Président Joko Widodo lors du lancement de l'Indonésie Artificial Bangga National Movement (BBI) #BeliKreatifDanau Toba a dit que la région du lac Toba est très belle avec des lacs volcaniques, des alliages touristiques et des résultats économiques créatifs qui en valent la peine pour l'archipel au monde. "Continuer le succès du Mouvement indonésien de bangga artificiel (BBI), cette année BBI se concentrera davantage sur le potentiel de la région", a déclaré le président Joko Widodo. Photos et texte : Nova Wahyudi
Editeur : Prasetyo Utomo
Ps Lumban Village, Toba Samosir Regency, Sumatra Nord.
Photo plantations aériennes etaliman dans le village de Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Un certain nombre d'agriculteurs courent dans la plantation andaliman, le village de Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Petani a cueilli des fruits et des alimans dans le village de Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Marandus Sirait (58) jardin agrowisata eden 100 ainsi que la gestion des produits et des poses d'aliman dans le village de Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Karyawan fruits séchés et aliman dans la zone de plantation de village Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Karyawan fruits séchés etaliman dans la zone de plantation, Ps Lumban Village Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Karyawan enveloppements andaliman qui a été séché, Ps Lumban Julu Village, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
Karyawan enveloppe andaliman qui est devenu une poudre dans le village de Ps Lumban Julu, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
La quantité de produits si fruit et aliman qui a été séché dans Ps Lumban Julu Village, Toba Samosir Regency, Nord Sumatra.
