L'Indonésie est connue comme l'un des plus grands fabricants de café au monde. Indonésie Le potentiel du marché du café a ouvert de vastes possibilités aux entrepreneurs dans le domaine du café.
Cette occasion d'or est à utiliser Ayi Sutedja, l'homme de 57 ans qui a réussi à apporter l'arôme du monde de Puntang Café. Il a commencé son étape en déclenchant le type arabique de Puntang Coffee Seeds pour porter le ministère du Commerce dans la Specialty Coffee Association of America (SCAA) Expo 2016.
Dans le cas, le café Puntang est devenu le café le plus cher au prix de 55 dollars américains par kilogramme. La note est également la plus élevée, avec 86,25 points de Q-Grader qui a passé l'examen Coffee Quality Institute après avoir passé une formation serrée et des examens.
Photo du jardin de café au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Les jeunes agriculteurs récoltent le café arabe au pied du mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
En 2020, Puntang Coffee est de nouveau présenté aux amateurs de café du monde entier à travers le concours suivi par Anomali Coffee en France. Ce café de la fierté de Java Ouest réussit à faire des médailles de bronze. Depuis, le nom de Puntang Coffee a commencé à être connu chez les étrangers. Diverses commandes de grains de café commencent à être livrées, de l'Europe à l'Amérique.
Ayi a dit, sur les pentes du Mont Puntang, district de Bandung, le caféier n'a été utilisé à l'origine que les citoyens comme un diviseur de jardin potager. Il n'y a pas de plantation spéciale de café, surtout les agriculteurs spéciaux qui gèrent cette marchandise. Les nouvelles années récentes du café Puntang ont commencé à augmenter la caste en café biologique qui a le score le plus élevé dans certains événements d'évaluation du café.
Plusieurs facteurs font que le café Puntang a un goût distinctif. Premièrement, le mont Puntang a un sol humus à une hauteur d'environ 1.400 mdpl. Deuxièmement, la température à Gunung Puntang est inférieure à 20 degrés. Puis le troisième, les graines de café plantées sont les graines de café de Sunda.
Le travail de lavage des fruits de café avant la transformation au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Le travail de séchage des grains de café qui ont été récoltés au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Il y a trois façons de traiter le café Puntang. La première façon est avec le processus naturel, à savoir la récolte des fruits de café qui a été rouge puis ensoleillé. La deuxième voie est avec semi-lavé ou miel, qui est de cueillir des fruits de café, laver, crier, puis bronzer. La troisième voie est le lavage complet, qui se fait par la cueillette des fruits de café, le lavage, l'enroulement, donnant la fermentation, puis le bain de soleil.
Actuellement, le pied du Mont Puntang est devenu l'une des destinations touristiques préférées des amateurs de café à Bandung, avec les champignons des cafés. Beaucoup de touristes accidentels viennent à cette montagne seulement pour goûter son café phénoménal. Le Ketenaran Coffee Puntang encourage également les jeunes enfants de la région de South Bandung à commencer à essayer de cultiver le café et de commencer des affaires depuis le début.
Photo et texte : Raisan Al Farisi
Ayi Sutedja les producteurs de café séparent la peau des grains de café au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Petani examine le niveau de maturité et l'arôme du café au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Editeur : Prasetyo Utomo
Sertifikat appartient à Ayi Sutedja est cru au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java ouest.
L'emballage de café au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
Petani brasse le café du Mont Puntang à Bandung Regency, Java Ouest.
Le marché du travail Puntang produits de café à travers les médias sociaux au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest. Café au pied du Mont Puntang, Bandung Regency, Java Ouest.
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