Au milieu de la machine moderne de l'usine kian, il s'avère qu'il y a encore un fabricant qui dure à produire avec des équipements traditionnels. Un des fabricants de nouilles Lethek dans le village de Nengahan, Bantul, Yogyakarta. L'outil de broyeur à pâte de nouilles est encore une pierre cylindrique avec une tonne tirée à l'aide de la puissance du boeuf et un four à bois.
Lethek dans la langue javanaise signifie terne, parce que l'apparence de ces nouilles est actuellement prête à être consommée dans terne, bien que les nouilles faites de farine de tapioca sont garantis il n'y a pas de mélange de petits conservateurs.
- OUI.
Cette usine a été créée depuis les années 1940 est maintenant entrée dans la deuxième génération, le quart a été arrêté parce qu'il n'y avait pas de génération de succession au début des années 2000 de l'entreprise de lethek mie repris.
Les efforts pour survivre à la prospérité de la production de nouilles modernes des fabricants ne sont pas faciles, sept usines du village ne vivent maintenant que deux, la cause est de perdre la concurrence et il n'y a pas de générations qui continuent.
Soit jusqu'à ce qu'ils survivent, mais comme l'une des richesses culinaires est déjà aussi loin qu'il y a un effort intelligent pour maintenir son existence.
Photo & Texte: Noveradika
