Le sel Bertani est généralement réalisé dans la zone côtière, mais pas pour les résidents du village de Jono, district de Tawangharjo, Grobogan Regency, Java central. Les citoyens de cette région sont précisément en mesure de produire des sels des champs situés loin de la mer. La production de sel dans le village de Jono est assez unique et rare car la matière première provient de l'eau provenant du puits et non de la mer. Le puits a une source d'eau salée, jamais sèche même si la saison sèche et a une saveur plus salée par rapport au sel de mer.
Le processus de fabrication du sel commence avec l'eau du puits à moins de 25 mètres, puis il est canalisé par des tuyaux reliés à l'abri. De l'abri les fermiers déplacent l'eau aux barres de bambou ou les citoyens l'appellent paradis. Lorsque le bambou contient déjà l'eau est pollinisée au soleil pour cristalliser en forme de sel prêt à récolter. Le processus de formation du sel prend 10 jours lorsque le temps est chaud et 15 jours lorsque le temps est protégé.
Selon les citoyens, il existe depuis les heures coloniales néerlandaises une zone de tir au sel de Jono d'environ trois hectares. Dans les années 70, le nombre d'agriculteurs de sel de Jono a atteint des centaines et actuellement seulement dix. Les gens sont forcés de quitter la profession parce que les résultats obtenus par les producteurs de sel ne peuvent pas répondre aux besoins quotidiens. Beaucoup d'entre eux préfèrent chercher d'autres emplois, de sorte qu'il n'y a pas de régénération.
Petani a déplacé l'eau contenant du sel de l'abri aux barres de bambou dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java centrale.
Petani appelle l'eau contenant du sel à canaliser vers le panampungan dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java centrale.
En plus d'être le lieu de la production de sel, le village de Jono a également visité des touristes de différentes régions. Ils sont curieux de voir le processus de fabrication de ce sel rare ainsi que d'être un objet de recherche d'un certain nombre d'étudiants du Collège de Solo et Yogyakarta.
Maintenant, seulement six puits et conditions restent l'expérience de fusion et de rétrécissement. Une autre préoccupation des producteurs de sel est l'embrouille des puits. Ils espèrent que le gouvernement prêtera attention à la présence de prises de sel uniques et rares afin que la production de sel de Jono reste en cours et que la régénération ne soit pas brisée.
Photo et texte : Joseph Nugroho
Petani transfère l'eau contenant du sel de l'abri aux barres de bambou dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java centrale.
Eau du canal pétani contenant du sel à travers des tuyaux à Jono Village, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Editeur : Prasetyo Utomo
Petani transfère l'eau contenant du sel de l'abri aux barres de bambou dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java centrale.
Les agriculteurs canalisent l'eau contenant du sel du puits à l'abri dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Petani transfère l'eau contenant du sel de l'abri aux barres de bambou dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Petani récolte du sel dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Petani récolte du sel dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Petani récolte du sel dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Petani montre du sel lors de la récolte dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
Kasdi (75) qui déjà 55 ans deviennent des producteurs de sel dans le village de Jono, Tawangharjo, Grobogan, Java central.
